CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Doutora em Ciência de Alimentos (FEA-UNICAMP, 2017), com ênfase em processos biotecnológicos para produção de aromas naturais. Bacharela em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Experiência em processos biotecnológicos para produção e purificação de compostos de interesse industrial. Iniciação Científica no Laboratório de Genômica e Expressão do Instituto de Biologia (UNICAMP), para desenvolvimento de linhagens de levedura industrial para fermentação de hidrolisado lignocelulósico. Treinamento Técnico no Laboratório de Bioaromas da Faculdade de Engenharia de Alimentos (UNICAMP) na produção de aromas naturais por biotransformação de terpenos. Atualmente atua como Pesquisadora no Laboratório de Biotecnologia Industrial da empresa Rhodia (Grupo Solvay). (Fonte: Currículo Lattes)
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A presença de compostos de aromas em alimentos, bebidas e cosméticos é de grande importância, pois acarreta no aumento da aceitabilidade desses produtos pelos seus consumidores. Recentemente, a preferência pelo consumo de produtos feitos à base de matérias-primas naturais aumentou a necessidade da obtenção de aromas naturais. A biotransformação de terpenos é uma área promissora para a obt…
O aroma é responsável por grande parte do sabor de um alimento, sendo considerado um dos atributos mais importantes na aceitação do produto pelo consumidor. Atualmente, a crescente demanda do mercado consumidor por produtos naturais e saudáveis tem levado a maior utilização e pesquisa de processos biotecnológicos para síntese dos chamados bioaromas, que são aromas classificados como natur…
O impacto ambiental causado pela emissão de gases poluentes tornou necessário o investimento dos países em novas fontes de energia renováveis e menos poluentes que substituíssem os combustíveis de origem fóssil. Atualmente o etanol é produzido a partir de amido de milho e sacarose de cana-de-açúcar, mas grandes ganhos em eficiência seriam possíveis com a utilização de biomassa lignoceluló…
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