Características físico-químicas e atividade da matriz proteica em grãos de milho para silagem sob o efeito de maturidade e textura do endosperma

Resumo

Conservar grãos de milho na forma de silagem pode ser uma estratégia vantajosa e economicamente viável, pois aumenta a digestibilidade do amido, resultando em melhor desempenho animal e menor perda de nutrientes. Assim, o objetivo deste trabalho será avaliar a influência de pontos de maturação, textura do endosperma, características físico-química e atividade da matriz protéica em grãos de milho para silagem. A cultura do milho será conduzida na Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA) em Pindorama - SP e a análise de amostras realizadas no Departamento de Zootecnia da USP/ESALQ em Piracicaba, SP. O delineamento experimental será o de blocos ao acaso, com esquema fatorial 2×3×5: dois genótipos, três pontos de maturação e cinco tempos de estocagem, com quatro repetições. A parcela experimental será constituída de seis linhas de 5 m espaçadas de 80 cm entre linhas. As colheitas serão definidas de acordo com o teor de matéria seca (MS) da planta ou do grão. Como silos experimentais, serão utilizados mini bags selados a vácuo. Serão avaliados valor nutritivo, características físicas, perfil fermentativo, atividade proteolítica e digestibilidade dos grãos e das silagens. A matriz protéica será avaliada quanto a presença de zeína e outras prolaminas de reserva. Os dados serão submetidos à análise de variância e as suas médias comparadas por contrastes ortogonais, utilizando-se o procedimento GLM do SAS. As variáveis medidas mais de uma vez serão analisadas como medidas repetidas pelo procedimento MIXED do SAS.