Kinetics of soybean oil extraction using ethanol as solvent: Experimental data and modeling

Autor(es)

Toda, Tatiane Akemi ^[1] ; Sawada, Mirian Megumi ^[1] ; Rodrigues, Christianne E. C. ^[1]

Afiliação do(s) autor(es)

^[1] Univ Sao Paulo, LES, Food Engn Dept ZEA FZEA, POB 23, BR-13635900 Pirassununga, SP - Brazil

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING; v. 98, p. 1-10, APR 2016.
• Citações Web of Science: 23

Resumo

The main aim of this work was to obtain experimental data of the extraction kinetics of soybean oil and free fatty acids (FFA) for systems containing an expanded mass of soybean (collets) and ethanol with different hydration levels (0 and 5.98 mass% of water) at temperatures of 40, 50 and 60 degrees C. Through the obtained experimental data it can be seen that increasing the hydration level of ethanol suppresses the soybean oil extraction but increases the FFA extraction, while the temperature favors the solubility of both fatty compounds. The experimental data were correlated using a model proposed by So and Macdonald (1986. Can. J. Chem. Eng. 64, 80-86), which enables determination of the mass transfer coefficients in the washing and diffusion steps, and a model proposed by Perez et al. (2011. J. Food Eng. 105, 180-185) that enables the estimation of diffusivity coefficients. High values of the coefficient of determination (R-2 >= 0.9961) and low values of the average relative deviation (ARD <= 4.74%) were obtained, showing that the models used were suitable to describe the kinetics of extraction of the oil and minor compounds present in soybean. The value of the diffusivity coefficient for soybean oil increased with increasing temperature and with decreasing hydration level in the solvent, presenting values of 3.61 to 5.36 x 10(-11) m(2) s(-1). (C) 2015 The Institution of Chemical Engineers. Published by Elsevier B.V. All rights reserved. (AU)

• Processo FAPESP: 10/03058-1 - Estudo da Viabilidade Técnica da Substituição de Hexano por Etanol no Processo de Extração de Óleo de Soja: Cinética de Extração e Índices de Qualidade
• Beneficiário: Mirian Megumi Sawada
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Processo FAPESP: 14/09446-4 - Desenvolvimento de processo de extração de óleos vegetais utilizando solventes alcoólicos: avaliação da composição do óleo e de alterações na fração protéica
• Beneficiário: Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Processo FAPESP: 09/17855-3 - Equilíbrio sólido-líquido, cinética de extração de componentes minoritários e projeto de extratores na extração de óleos vegetais com etanol
• Beneficiário: Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Processo FAPESP: 11/09543-1 - Obtenção de óleo de soja utilizando etanol como solvente: determinação experimental de dados de cinética extração
• Beneficiário: Tatiane Akemi Toda
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Processo FAPESP: 08/56258-8 - Phase equilibrium and purification processes in the production of biofuels and biocompounds
• Beneficiário: Antonio José de Almeida Meirelles
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Programa BIOEN - Temático
• Processo FAPESP: 13/25142-2 - Minimização de Resíduos do Processamento do Café Solúvel através do Reaproveitamento da Borra para Extração de Óleo utilizando Solvente Renovável
• Beneficiário: Tatiane Akemi Toda
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado