Biomassa de Rubrivivax gelatinosus na criação de frangos de corte: desempenho animal e cor dos produtos

Autor(es)

S.V. Avanço ^[1] ; E.H.G. Ponsano ^[2] ; M. Garcia Neto ^[3] ; M.F. Pinto ^[4]

Afiliação do(s) autor(es)

^[1] UNESP. Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba

^[2] UNESP. Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba

^[3] UNESP. Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba

^[4] UNESP. Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia; v. 66, n. 6, p. 1831-1838, 2014-12-00.

Resumo

A bactéria Rubrivivax gelatinosus tem sido utilizada experimentalmente no tratamento despoluente de efluentes industriais de abatedouros de aves e peixes, originando uma biomassa contendo pigmentos carotenoides, substâncias que possuem a capacidade de conferir cor aos alimentos e proteger contra reações oxidativas. Este trabalho teve por objetivo verificar o efeito da biomassa de R. gelatinosus adicionada à alimentação de frangos de corte sobre o desempenho animal e a cor de carne e pele. Duzentos pintos machos Cobb 500 foram distribuídos aleatoriamente em 20 boxes para receber, do 36º ao 45º dia de criação, quatro tratamentos com diferentes quantidades de biomassa na ração (T1 [controle] - 0g/kg; T2 - 1g/kg; T3 - 2g/kg; T4 - 3g/kg), em cinco repetições. As pesagens de aves e rações para a análise de desempenho foram feitas no início da criação e ao fim de cada período de crescimento. Ao final do experimento (45 dias), 20 aves de cada tratamento foram abatidas para a determinação da cor objetiva (L - luminosidade, C - saturação, h - tom) em pele e carne de peito e coxa. Os resultados obtidos foram submetidos à ANOVA, teste t para a comparação múltipla de médias e análise de regressão com nível de significância de 5%. O ganho de peso e o consumo das aves não diferiram estatisticamente entre si (P>0,05), enquanto o índice de conversão alimentar foi superior para o T1. A luminosidade da carne e da pele aumentou significativamente nos tratamentos que receberam a biomassa. O tom da cor em carne e pele aumentou em direção ao amarelo até a concentração de 2g de biomassa por kg de ração, ao passo que, na concentração de 3g/kg, o aumento foi em direção à tonalidade vermelha. Somente na carne da coxa a saturação da cor sofreu influência da presença da biomassa na dieta. Concluiu-se que, até a proporção de 3g/kg, a biomassa não prejudicou o desempenho e foi eficiente em pigmentar a pele e a carne de frangos de corte. (AU)

• Processo FAPESP: 11/50274-4 - Biomassa bacteriana na criação de animais: desempenho animal, qualidade dos produtos e viabilidade econômica
• Beneficiário: Elisa Helena Giglio Ponsano
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Processo FAPESP: 10/04090-6 - Efeito da biomassa bacteriana adicionada à alimentação de frangos de corte sobre desempenho animal e características da carne
• Beneficiário: Saulo Vinícius Avanço
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado