| Texto completo | |
| Autor(es): |
Barroso, Tiago
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Sganzerla, William
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Rosa, Rafael
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Castro, Luiz
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Maciel-Silva, Francisco
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Rostagno, Mauricio
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Forster-Carneiro, Tania
Número total de Autores: 7
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| Tipo de documento: | Artigo Científico |
| Fonte: | Food Research International; v. 158, p. 12-pg., 2022-06-28. |
| Resumo | |
The valorization of the by-product of the agro-industrial processing of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) was studied by hydrothermal pretreatment. Experiments were carried out in a semi-continuous flow-through process for 45 min, at 15 MPa, a water flow rate of 5 mL min(-1), and at different temperatures (60 - 210 ?). The results demonstrate that fructose and glucose were the sugars with the highest concentration in all analyzed treatments. Arabinose and cellobiose were obtained only at higher temperatures (above 130 ?), demonstrating that they were released from the hydrolysis of polysaccharides. The highest cyanidin-3-glucoside yield (1.88 mg g-1) was achieved at 60 ?. The treatments at 135 and 210 ? promoted the degradation of cyanidin-3-glucoside, leading to yields lower than 0.05 mg g(-1). At 60 ?, it was possible to recover 74.18 mg g(-1) of glucose, 103.77 mg g(-1) of fructose, 30.75 mg g(-1) of citric acid, and 1.88 mg g-1 of cyanidin-3-glucoside, without the presence of furfural and 5-hydroxymethylfurfural. The results suggest that hydrothermal pretreatment is a promising eco-friendly technology to recover sugars, organic acids, and anthocyanins from jabuticaba by-products in a circular economy framework. (AU) | |
| Processo FAPESP: | 20/16248-5 - Purificação de extratos de resíduos de jabuticaba por adsorventes e biochar usando tecnologia supercrítica |
| Beneficiário: | Tiago Linhares Cruz Tabosa Barroso |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Mestrado |
| Processo FAPESP: | 18/14582-5 - Desenvolvimento de um sistema bidimensional de extração, separação e análise para avaliação da bioatividade de fitoquímicos |
| Beneficiário: | Maurício Ariel Rostagno |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Jovens Pesquisadores - Fase 2 |
| Processo FAPESP: | 21/04096-9 - Integração dos processos extração/hidrólise em água subcrítica e purificação para a valorização de bagaço de uva em um conceito de biorrefinaria |
| Beneficiário: | Luiz Eduardo Nochi de Castro |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Doutorado |
| Processo FAPESP: | 19/26925-7 - Desenvolvimento de um sistema automatizado para produção de precursores de biocombustíveis através da tecnologia subcrítica |
| Beneficiário: | William Gustavo Sganzerla |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Doutorado Direto |