Novel naturally derived encapsulation agents in the ionic liquid form for sustainable emulsion-based products

Autor(es)

Hijo, Ariel A. C. Toledo ; Silva, Eric Keven ; Meirelles, Aureliano A. D. ; Cunha, Rosiane L. ; Meirelles, Antonio J. A.

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: SUSTAINABLE FOOD TECHNOLOGY; v. 1, n. 2, p. 5-pg., 2023-03-23.

Resumo

We present a strategy to encapsulate bioactive compounds using novel encapsulation agents in the ionic liquid form combining naturally derived functional compounds, such as choline and fatty acids, as exemplified by the resultant emulsion with high encapsulation efficiency (78%) of eucalyptol from rosemary essential oil and high emulsion stability (>1 month). (AU)

• Processo FAPESP: 16/24461-5 - Síntese, caracterização e aplicação de líquidos iônicos utilizando ácidos graxos, colina e fosfoetanolamina nas indústrias de alimentos e de biofármacos
• Beneficiário: Ariel Antonio Campos Toledo Hijo
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Processo FAPESP: 19/18608-1 - Desenvolvimento e aplicação de líquidos iônicos derivados de compostos bioativos e de origem natural como aditivos funcionais e nutracêuticos para a indústria de alimentos
• Beneficiário: Ariel Antonio Campos Toledo Hijo
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Processo FAPESP: 22/04614-2 - Simulação da digestão de sistemas compostos por líquidos iônicos para o desenvolvimento de aditivos alimentares funcionais
• Beneficiário: Ariel Antonio Campos Toledo Hijo
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Pós-Doutorado
• Processo FAPESP: 14/21252-0 - Equilíbrio e processos de produção de biocombustíveis e bioprodutos
• Beneficiário: Antonio José de Almeida Meirelles
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Temático