| Processo: | 13/06494-5 |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Regular |
| Data de Início da vigência: | 01 de dezembro de 2014 |
| Data de Término da vigência: | 31 de janeiro de 2017 |
| Área do conhecimento: | Ciências da Saúde - Nutrição - Bioquímica da Nutrição |
| Pesquisador responsável: | Jaime Amaya Farfan |
| Beneficiário: | Jaime Amaya Farfan |
| Instituição Sede: | Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil |
| Município da Instituição Sede: | Campinas |
| Pesquisadores associados: | Carolina Soares de Moura ; Pablo Christiano Barboza Lollo ; Priscila Neder Morato |
| Assunto(s): | Nutrição experimental Soro do leite Aminoácidos Peptídeos Proteínas de choque térmico HSP70 |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | aminoácidos | estresse | metabolismo | peptídeos | proteína do soro de leite hidrolisada | Nutrição Experimental |
Resumo
A proteína do soro do leite (PSL) já demonstrou possuir diversas propriedades e efeitos na saúde. Recentemente, relatamos que a PSL foi capaz de aumentar a expressão da HSP70 em diversos tecidos. As heat-shock proteins (HSP) são compostas por diversas famílias que representam um sistema protetor que favorece a resistência e tolerância celular diante de condições adversas ao organismo. Acredita-se que o elevado conteúdo de aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs), seja um importante fator envolvido na capacidade da PSL em aumentar a HSP70. O objetivo deste trabalho é verificar a influência do consumo das proteínas do soro do leite como fonte proteica na dieta na expressão de outras HSPs, além de verificar também a influência de aminoácidos e peptídeos presentes na PSL nas HSPs e parâmetros associados. Métodos: Utilizaremos no experimento 1, 48 ratos machos, divididos primariamente em 2 grupos: sedentários e exercitados. Cada grupo será subdividido em 3 grupos dietéticos (recebendo AIN93-G, com substituição da proteína): Proteína do soro do leite concentrada (PSLC), proteína do soro do leite hidrolisada (PSLH) e caseína (CAS) como controle. Os animais do grupo exercitado serão submetidos ao exercício em esteira rolante como fonte de estresse térmico. Serão determinados os seguintes parâmetros: aminoácidos livres no plasma, HSP25, HSP60, HSP90, Aha1, DHFR, NOS, VEGF, pi3-Kinase, BCKDH, SOD, Catalase, GPx, p-AKT, GFAT, OGT, HSF1, HSF1 fosforilado. No experimento 2, utilizaremos 90 ratos machos, divididos em 10 grupos, os quais serão gavados com um dos seguintes aminoácidos: leucina, valina, isoleucina, glutamina e arginina, ou os peptídeos: isoleucil-leucina, leucil-isoleucina, valil-leucina, leucil-valina, em comparação com a PSLH. Após o exercício como fonte de estresse, serão determinados os seguintes parâmetros: aminoácidos livres no plasma, HSP25, HSP60, HSP90, HSP70, Aha1, DHFR, NOS, VEGF, pi3-Kinase, BCKDH, SOD, Catalase, GPx, p-AKT, GFAT, OGT, HSF1, HSF1 fosforilado, em músculo esquelético. Os resultados serão avaliados estatisticamente por ANOVA e teste de Tukey (utilizando p d 0,05). (AU)
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