CV Lattes
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Maria Angela de Almeida Meireles concluiu o doutorado em engenharia química - Iowa State University em 1982. É professora titular aposentada da Universidade Estadual de Campinas onde iniciou sua carreira como Professor Assistente Doutor em 1983. Foi Coordenadora da Área de Alimentos da CAPES (2014-2016). Recebeu 10 prêmios/homenagens, destacando-se os Prêmios CAPES-Elsevier 2014: Mulheres Cientistas, Capes de Tese 2012 e o CAPES de Tese 2011 - Menção Honrosa. Foi sócia da Bioativos Naturais Ltda, CNPJ.: 20.257.073/0001-70 (empresa incubada no Centro de Inovação, Empreendedorismo e Inovação - Cietec). Foi eleita em 2014 como Fellow da IAFoST. Publicou cerca de 412 artigos em periódicos especializados e 522 trabalhos em anais de eventos. Possui 52 capítulos de livros publicados. Desenvolveu 7 softwares, submeteu ao INPI solicitação para privilégio de 8 processos; tem outros 285 itens de produção técnica. Participou de 89 eventos no Brasil e no exterior. Apresentou 68 conferências e palestras em eventos nacionais e internacionais. Foi presidente do tribunal de júri da defesa de tese de doutorado de Rodolfo Vegas na Universidade de Vigo na Espanha. Supervisionou 21 projetos de pós-doutoramento, orientou 31 dissertações de mestrado, 52 teses de doutorado e coorientou 3 teses de doutorado, além de ter orientado 44 trabalhos de iniciação cientifica e 20 trabalhos de conclusão de curso nas áreas de engenharia de alimentos, engenharia química e agronomia. Entre 1984 e 2016 participou de 90 projetos de pesquisa. Coordena inúmeros projetos de pesquisa. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em engenharia de alimentos. Em suas atividades profissionais interagiu com 303 colaboradores em coautorias de trabalhos científicos. É membro do corpo editorial de 11 periódicos e atua como revisora para 35 periódicos. Editou o livro: "Extracting Bioactive Compounds for Food Products: theory and applications" para a CRC Press/ Taylor Francis e o livro "Fundamentos de Engenharia de Alimentos" para a Editora Atheneu. Em seu Currículo Lattes os termos mais frequentes, na contextualização da produção cientifica e tecnológica são: óleo volátil, dióxido de carbono, extração supercrítica, extração, equilíbrio de fases, equações de estado, solubilidade e produtos naturais. (Fonte: Currículo Lattes)
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Artemisia annua L., um arbusto que ocorre naturalmente na China e no Vietnã, tem sido amplamente utilizada no tratamento de malária. Entre os metabólitos secundários isolados das espécies do gênero Artemisia, os mais característicos são as lactonas sesquiterpênicas, sendo a artemisinina (quinghaosu) (1,2%/p), a que apresenta eficiência no tratamento de casos de malária causadas pelo Plasm…
O panorama atual sobre linhas de processos produtivos aponta para estratégias de minimização de gastos (energéticos, tempo, reprocesso, etc.) sem perder a qualidade dos produtos obtidos. É com base neste cenário que o presente projeto provê uma oportunidade de pesquisa com foco na aplicação de princípios de intensificação e integração de processos visando o aproveitamento integral de seme…
A produção de extratos vegetais de alto valor agregado é uma área em crescimento devido ao aumento das evidencias de que certos fitoquímicos podem ser utilizados para a prevenção e tratamento de certas doenças. Entretanto, a indústria ainda utiliza processos antiquados e técnicas pouco eficientes para sua produção. Este projeto tem como objetivo o desenvolvimento de processos avançados pa…
A demanda do mercado consumidor por produtos que promovam saudabilidade e bem-estar, acrescidos de sensorialidade e prazer, tem pressionado as indústrias de alimentos a cada vez mais investir em inovações para que estas sobrevivam neste setor cada vez mais competitivo. Assim, o atual desafio das pesquisas está voltado à proposição e desenvolvimento de novos processos de industrialização, …
A produção de extratos naturais contendo compostos bioativos tem ganhado notoriedade, assim como as preocupações em reduzir os consumos energéticos em processos produtivos têm expandido. É com base nesse cenário que o presente projeto traz uma oportunidade de pesquisa com foco na aplicação de princípios de intensificação de processos visando o desenvolvimento de um processo emergente para…
Especialistas indicam que futuras biorrefinarias devem estar focadas na obtenção de produtos com maior valor agregado previamente à produção de biocombustíveis e/ou energia. Frente a este cenário e aos obstáculos ainda existentes para o estabelecimento de uma biorrefinaria da cana-de-açúcar, a tecnologia sub/supercrítica se desponta. Como tal tecnologia demanda um alto gasto energético, e…
As tecnologias emergentes não térmicas aplicadas ao processamento de produtos alimentícios têm sido consideradas como uma tendência no desenvolvimento de novos produtos funcionais. Métodos térmicos convencionais para pasteurização e esterilização de alimentos são baseados na transferência de calor, no entanto, o processamento térmico promove a redução da funcionalidade em alimentos devido…
O objetivo do presente projeto é avaliar a viabilidade econômica de novos conceitos relacionados ao desenvolvimento de biorrefinarias integradas em que compostos de alto valor agregado são recuperados e biocombustíveis são produzidos com auxílio de tecnologias baseadas no emprego de fluídos sub/supercríticos em diferentes etapas do processamento da biomassa. Será avaliado o uso de gases r…
A indústria da cana-de-açúcar no Brasil segundo alguns especialistas é apenas uma precursora de futuras biorrefinarias. O crescente número de tecnologias sendo desenvolvidas visando à produção de diferentes produtos de alto valor agregado tais como, extratos vegetais, etanol, entre outros compostos químicos a partir de um mesmo material vegetal, representa uma importante vertente que prec…