CV Lattes
ResearcherID
ORCID
Google Scholar Citations
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Tupã. Faculdade de Ciências e Engenharia (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Professora Assistente Doutora (MS 3.2) da Universidade Estadual Paulista - UNESP, campus de Tupã, departamento de Engenharia de Biossistemas onde leciona as disciplinas de Pré-processamento de produtos e Propriedades dos materiais biológicos. Atualmente coordena o projeto regular FAPESP (2024/06944-5) "TOMATE PARA PROCESSAMENTO: UTILIZAÇÃO DE MODELAGEM MATEMÁTICA PARA PREDIÇÃO DA VARIEDADE MAIS ADEQUADA". Atua como docente permanente do Programa de Pós-graduação stricto senso em Agronegócio e Desenvolvimento da Faculdade de Ciências e Engenharia da UNESP de Tupã, com orientação de mestrado e doutorado. Doutora em Agronomia (Horticultura) pela Faculdade de Ciências Agronômicas da UNESP de Botucatu onde desenvolveu a tese "Avaliação físico-química e bioquímica de frutos e geleias de amora-preta". Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Processamento de Alimentos. Concluiu o mestrado em Agronomia (Horticultura) pela Faculdade de Ciências Agronômicas da UNESP de Botucatu onde desenvolveu a dissertação "Tratamento térmico na manutenção da qualidade de lichias armazenadas sob refrigeração". Concluiu a especialização em Ciência e Tecnologia de alimentos com o trabalho "Avaliação de antioxidantes e do valor nutricional em Vitis sp." OrcID: 0000-0002-4647-2391; ResearcherID: N-3973-2017; Scopus Author ID: 35748376500. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
A escolha de variedades adequadas a cada tipo de processamento a partir da avaliação das perdas inerentes ao processo são de suma importância tanto à indústria processadora quanto ao consumidor. O processamento de tomate e seus produtos incluem várias técnicas de tratamento térmico, como secagem, pasteurização e cozimento, para inativar enzimas e eliminar micro-organismos ou também para r…
Este projeto propõe a aplicação de análise multivariada para investigar o impacto do processamento térmico - cocção, desidratação e liofilização - sobre a qualidade funcional de cinco variedades de tomate (Solanum lycopersicum L.). Serão realizadas análises físico-químicas e funcionais, incluindo teores de compostos bioativos e antioxidantes. Como ferramentas estatísticas, serão utilizada…
O objetivo do estudo é predizer via rede neural artificial e sistema de inferência neuro fuzzy a(s) variedade(s) de tomate mais adequada(s) aos processamentos térmicos estudados a partir da avaliação dos parâmetros de qualidade em comparação aos frutos in natura. Serão investigadas 5 variedades de tomate produzidas na cidade de Tupã-SP em relação aos parâmetros físico-químicos de qualidad…
A bananeira (Musa spp.) é responsável por fornecer uma das frutas mais consumidas e apreciadas em todas as regiões do mundo, sendo cultivada principalmente nos países de clima tropical. Neste contexto, diversos sistemas de manejo vêm sendo desenvolvidos para simular o crescimento, rendimento, bem como a produção de diversas culturas a partir de diferentes parâmetros de entrada. Este traba…
O objetivo do estudo é comparar o impacto do processamento por cozimento em comparação aos frutos in natura no conteúdo de compostos bioativos (vitamina C, carotenóides, compostos fenólicos e flavonóides) e na atividade antioxidante de 9 variedades de tomate ainda não comerciais produzidas na cidade de Tupã-SP. Os frutos serão colhidos quando atingirem coloração vermelho-brilhante e trans…
Com este trabalho objetiva-se avaliar o efeito do revestimento comestível à base de alginato de sódio, em diferentes concentrações, na conservação pós-colheita do abacate 'Hass'. Serão analisados parâmetros físico-químicos (umidade, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, ratio), bioquímicos (compostos fenólicos, flavonoides, vitamina C, atividade antioxidante por DPPH e FRAP), coloração …
O objetivo do estudo é predizer via rede neural artificial e sistema de inferêncianeuro fuzzy a(s) variedade(s) de tomate mais adequada(s) aos processamentos térmicosestudados a partir da avaliação dos parâmetros de qualidade em comparação aos frutos innatura. Serão investigadas 5 variedades de tomate produzidas na cidade de Tupã-SP emrelação aos parâmetros físico-químicos de qualidade - …
O objetivo do estudo é predizer via rede neural artificial a(s) variedade(s) de tomate mais adequada(s) aos processamentos térmicos estudados a partir da avaliação dos parâmetros de qualidade em comparação aos frutos in natura. Serão investigadas 5 variedades de tomate produzidas na cidade de Tupã-SP em relação aos parâmetros físico-químicos de qualidade - umidade, pH, acidez titulável (A…
A bananeira (Musa spp.) é responsável por fornecer uma das frutas mais consumidas e apreciadas em todas as regiões do mundo, sendo cultivada principalmente nos países de clima tropical. Neste contexto, diversos sistemas de manejo vêm sendo desenvolvidos para simular o crescimento, rendimento, bem como a produção de diversas culturas a partir de diferentes parâmetros de entrada. Este traba…
O objetivo do estudo é avaliar o efeito do processamento por cocção em comparação aos frutos in natura nos parâmetros físico-químicos de qualidade (umidade, pH, acidez titulável (AT), sólidos solúveis (SS), 'Ratio' (relação SS/AT) e bioquímicos (peroxidação lipídica, peróxido de hidrogênio, açúcares totais, licopeno, ²-caroteno e clorofilas a e b) em 9 variedades de tomate comerciais e nã…