CV Lattes
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Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2011), residência (2013), mestrado (2016) e doutorado (2019) em Inspeção de Produtos de Origem Animal pela mesma instituição. Professor Assistente Doutor no Dep. de Produção Animal e Medicina Veterinária Preventiva - FMVZ - UNESP Botucatu nas disciplinas relacionadas a Higiene, Inspeção e Microbiologia de Alimentos nos cursos de Veterinária, Nutrição, Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia e Zootecnia. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Inspeção de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: Salmonella, Microbiologia de Alimentos, Epidemiologia, Análises de Dados, Biologia Molecular. Foi bolsista de Desenvolvimento Tecnológico Industrial Nível A do CNPq, integrado a Rede Coronoa-Ômica para estudos do Sars-CoV-2 entre 2020 e 2023 (Fonte: Currículo Lattes)
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A carcinicultura, ramo da aquicultura voltado ao cultivo de camarões marinhos e de água doce, apresenta no Brasil predominância da espécie exótica Litopenaeus vannamei, adaptável a distintas condições ambientais, especialmente na região Nordeste. A atividade enfrenta desafios como burocracias ambientais, dificuldades de acesso ao crédito, custos elevados, escassez de conhecimento técnico …
Os queijos artesanais possuem grande relevância cultural e econômica noBrasil, sendo produzidos em diversas regiões do país por pequenos e médios produtores que preservam métodos tradicionais de fabricação. A microbiota associada a esses derivados lácteos e ao ambiente produtivo desempenha um papel crucial na definição de suas características organolépticas, além de influenciar sua inocui…
As Doenças de Origem Alimentar (DOAs), como a listeriose, são uma grande preocupação para a saúde pública mundial, com a OMS relatando 600 milhões de casos e 420 mil mortes anuais. No Brasil, de 2014 a 2023, ocorreram 6.874 surtos de DOAs, com 121 óbitos. A subnotificação de casos ocorre devido à falta de dados e à negligência médica ou dos próprios acometidos pela doença. A segurança ali…
A carne bovina é considerada um dos alimentos de maior importância para o consumo humano, e o Brasil destaca-se como o detentor do maior rebanho comercial global, com cerca de 234,352 milhões de cabeças de gado, resultando em um elevado consumo interno deste produto. Um de seus principais subprodutos é o fígado, rico em ferro, cobre, zinco e vitaminas (principalmente a B12). Diante desse…
A indústria avícola brasileira é líder global nas exportações e se destaca como o terceiro maior produtor de carne de frango no mundo. Nesse cenário, os antimicrobianos desempenham um papel crucial na prevenção e controle de doenças que afetam a criação de aves e impactam a economia. No entanto, a aparição e disseminação de microrganismos resistentes a antimicrobianos, um processo natural…
O Brasil possui papel de destaque no setor avícola, sendo o maior exportador e o segundo maior produtor de carne de frango do mundo. A criação de frangos de corte possui grande relevância econômica e social para o país, o que faz com que instituições e indústrias procurem estabelecer diretrizes para monitorar a incidência de patógenos comumente presentes nesses produtos e controlar a veic…
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