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Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Centro de Raízes e Amidos Tropicais (CERAT) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Ciências Biológicas pelo Instituto de Biociências/UNESP, especialização em Bioquímica Nutricional pela Faculdade de Medicina/UNESP, mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz/USP, doutorado em Agronomia pela Faculdade de Ciências Agronômicas/UNESP e Pós doutorado em Tecnologia de Alimentos pelo Centro de Raízes e Amidos Tropicais/UNESP. Atua desde 2001 como Pesquisadora no Centro de Raízes e Amidos Tropicais (CERAT/UNESP) e como Docente nos Programas de pós-graduação Engenharia Agrícola e Horticultura, da Faculdade de Ciências Agronômicas/UNESP. Atuou como Coordenadora Executiva do CERAT/UNESP (2011-2015), membro titular da Câmara Central de Extensão Universitária da UNESP (2012-2014) e do Conselho Universitário da UNESP (2013-2015). Participou como membro titular dos Conselhos de pós-graduação da FCA/UNESP, programas Energia na Agricultura (2012-2020), Engenharia Agrícola (2020-2025), Horticultura (2021-2025) e atualmente é membro titular do Conselho do PPG-Horticultura. Participa como membro titular do Conselho Executivo do CERAT/UNESP desde dezembro de 2016. Representa a UNESP na Câmara Setorial Nacional da Cadeia Produtiva da Mandioca e Derivados (MAPA, Brasil). Tem experiência na coordenação de projetos de pesquisa, inovação e extensão em parceria com instituições nacionais e internacionais com captação de recursos por agências de fomento. Atua nas áreas de conservação e fisiologia pós-colheita, bioquímica, processamento de produtos vegetais, tecnologias de amidos e derivados. Consultora ad hoc de agências de fomento e revisora de periódicos nacionais e internacionais. (Fonte: Currículo Lattes)
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O Brasil é um país com vocação natural para o agronegócio devido às suas características e diversidades, principalmente encontradas no clima favorável, no solo, na água, no relevo e na luminosidade. A mandioca é uma raiz tuberosa cultivada em todos os estados brasileiros e a segunda maior fonte de amido comercial. No Brasil, a maioria das lavouras de mandioca cultivadas para fins industri…
Incorporar ingredientes alimentares nutritivos e funcionais no preparo de biscoitos de polvilho utilizando-se a tecnologia da extrusão para o processamento apresenta-se como uma grande possibilidade para as indústrias produtoras de polvilho, pois possibilitaria um incremento significativo no mercado dos biscoitos. Nesta linha, a soja, a linhaça e a quinoa apresentam grande potencial para …
A caracterização de um produto é fundamental para que se conheça seu valor nutricional e sua qualidade como alimento. Frente à importância dos produtos derivados da mandioca na alimentação do brasileiro, bem como pelo interesse observado nos industriais da área sobre um melhor conhecimento dos produtos de mandioca, visando uma valorização de seus aspectos nutricionais benéficos e, também,…
Com o avanço de tecnologias, a possibilidade de introdução de farinhas de mandioca diferenciadas, como as farinhas instantâneas enriquecidas com proteína, aparece como uma alternativa de grande interesse para as indústrias processadoras. O controle das condições de extrusão tais como temperatura, teor de umidade e componentes de matéria-prima é essencial para garantir a boa qualidade do p…
A tecnologia da extrusão, nos últimos tempos, tem se tornado um dos principais processos no desenvolvimento de produtos. A produção de amido de mandioca tem crescido significativamente nos últimos anos, bem como o uso deste por indústrias alimentícias, de papel e papelão, têxtil, etc. Uma possibilidade de incremento na cadeia agroindustrial da mandioca seria o uso da tecnologia de extrusã…
| 6 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 5 | Bolsas no país concluídas |
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