Obtenção de aminoácidos quelados com grau farmacêutico e alimentício a partir de fontes naturais

• Processo: 00/13607-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Pesquisa Inovativa em Pequenas Empresas - PIPE
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2003
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2007
• Área do conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Tecnologia Química
• Pesquisador responsável: César Benedito Batistella
• Beneficiário: César Benedito Batistella
• Empresa: Natural Products & Technologies Ltda. - ME
• Auxílio(s) vinculado(s): 12/51001-4 - Minerais especiais para alimentos nutracêuticos, AP.PIPE3; 13/50044-4 - Minerais especiais para alimentos nutracêuticos (FINEP), AP.PIPE3
• Bolsa(s) vinculada(s): 06/51417-5 - Obtencao de aminoacidos quelados com grau farmaceutico e alimenticio a partir de fontes naturais., BP.TT; 05/51860-3 - Obtencao de aminoacidos quelados com grau farmaceutico e alimenticio a partir de fontes naturais., BP.TT; 04/15586-1 - Obtenção de aminoácidos quelados com grau farmacêutico e alimentício a partir de fontes naturais, BP.TT
• Assunto(s): Química fina
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos Funcionais | Nutricao | Produtos Naturais | Proteinas | Quimica Fina

Resumo

Este projeto tem como objetivo desenvolver uma metodologia adequada para a produção de compostos quelados a partir de fontes naturais. As matérias-primas a serem estudadas referem-se aos compostos ricos em proteínas provenientes da soja, milho e trigo, entre outros. Como resultado, serão obtidos aminoácidos quelados de ferro, cobre, cálcio, magnésio, cobalto, zinco e manganês, que podem ser utilizados em substituição aos sais minerais, em relação aos quais apresentam diversas vantagens. Entre elas, a de constituírem uma classe de produto mais natural, apresentarem melhor absorção pelo organismo e serem menos tóxicos. Com uma qualidade sanitária indiscutivelmente superior à dos sais minerais comercializados, esses aminoácidos têm grande potencial de aplicação nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacêutica e, naturalmente, de disputar o mercado de exportação. Além disso, com um melhor conteúdo tecnológico após o processamento, essas matérias-primas obterão valores agregados maiores quando forem comercializadas. Os resultados satisfatórios obtidos na fase 1 deste projeto mostraram que a proposta de produção de aminoácidos quelados com elevada qualidade é plenamente viável. A fase 2 será um complemento da primeira, buscando superar as dificuldades técnicas encontradas e transformar os métodos já desenvolvidos e viabilizados em unidades produtivas. Deverá ser feita também a avaliação dos produtos em termos de biodisponibilidade como fonte de mineral. (AU)