Hidrolases de interesse biotecnológico produzidas por fungos filamentosos: produção e caracterização bioquímica de invertases, fitases e tanases

• Processo: 06/57456-2
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2006
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2008
• Área do conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Luis Henrique Souza Guimaraes
• Beneficiário: Luis Henrique Souza Guimaraes
• Instituição Sede: Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto (FFCLRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Invertase Hidrolases
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Caracterizacao | Exoenzimas | Fitase | Fungos Filamentosos | Invertase | Tanase

Resumo

A busca por novas fontes de biomoléculas, de forma especial enzimas, tem atraído grande interesse do setor industrial, nas mais diferentes áreas. Neste contexto, os microrganismos têm-se destacado como boas fontes de hidrolases de interesse biotecnológico, citando-se entre estes os fungos filamentosos. Deste modo, o presente projeto de pesquisa tem por finalidade investigar a produção, por fungos filamentosos, de três hidrolases de interesse biotecnológico: invertases (EC 3.2.1.26), fitases (EC 3.1.3.8) e tanases (EC 3.1.1.20), caracterizando-as bioquimicamente. As Invertases hidrolizam a sacarose produzindo açúcar invertido, de grande interesse na indústria alimentícia, especialmente para confeitaria. Já as fitases podem ser usadas na produção de rações para animais monogástricos, permitindo uma melhor bioviabilidade dos nutrientes, enquanto que as tanases, responsáveis pela hidrólise de taninos, podem ser utilizadas por diferentes setores industriais (alimentos e farmacêutico), bem como em biorremediação de efluentes. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

RUSTIGUEL, CYNTHIA BARBOSA; TERENZI, HECTOR FRANCISCO; JORGE, JOAO ATILIO; SOUZA GUIMARAES, LUIS HENRIQUE. A novel silver-activated extracellular beta-D-fructofuranosidase from Aspergillus phoenicis. JOURNAL OF MOLECULAR CATALYSIS B-ENZYMATIC, v. 67, n. 1-2, p. 10-15, NOV 2010. (06/57456-2)