Modernização e capacitação do laboratório de certificação de qualidade de carnes do CTC para a realização das análises de atividade de água em carnes e derivados

• Processo: 97/11061-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Programa Infraestrutura - Equipamentos
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 1998
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 1999
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Manuel Pinto Neto
• Beneficiário: Manuel Pinto Neto
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Laboratórios Modernização Capacitação Aquisição de equipamentos Projetos de infraestrutura Infraestrutura Recursos para a pesquisa

Resumo

O presente projeto tem por objetivo a aquisição de equipamento para a modernização e ampliação dos recursos de infraestrutura operacional do Centro de Tecnologia de carnes do Instituto de Tecnologia de Alimentos. O equipamento priorizado para este projeto consiste de um analisador da atividade de água acoplado ao computador através de cabo de interface RS-232 e software, que quantifica a água livre disponível ao metabolismo dos microrganismos, reações químicas e enzimáticas em salas climatizadas ou a temperatura ambiente. (AU)