Atmosfera modificada passiva e aplicação de cloreto de cálcio em caqui 'guiombo'

• Processo: 10/04095-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2010
• Data de Término da vigência: 29 de fevereiro de 2012
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Rogério Lopes Vieites
• Beneficiário: Maria Rosa de Moraes
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Pós-colheita
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Diospyrus kaki L | Pós colheita | Pós colheita

Resumo

Este trabalho tem por objetivo verificar o uso da atmosfera modificada passiva e aplicação de cloreto de cálcio em caqui 'Guiombo' visando a manutenção da sua qualidade, e retardando o seu amadurecimento. Serão utilizados caquis da cultivar Giombo, destanizados e não destanizados, adquiridos na Fazenda Sacramento Agropastoril Ltda, pertencente ao grupo Sanhaço, cidade de Avaré (SP). Os frutos serão colhidos manualmente no estádio 3 de maturação, fruto meio maduro e com aproximadamente 50% da coloração verde, sendo este o melhor período para colheita dos frutos. O projeto será dividido em quatro experimentos. Para o primeiro e segundo experimento serão colocados dois frutos normais e destanizados em embalagens plásticas herméticas sob atmosfera modificada com diferentes concentrações de gases, no terceiro e quarto experimento os frutos normais e destanizados serão colocados em imersão em solução de cloreto de cálcio com diferentes concentrações e embalados com filme de policloreto de vinila 0,020mm. A seguir os frutos serão armazenados em B.O.D, com temperatura de 0ºC, e 85% de umidade por 35 dias e analisados a sua qualidade química e físico-química a cada 7 dias. Para comparação entre as médias será utilizado o teste de tukey ao nível de 5% de probabilidade e análise multivarida, devendo ser considerada a análise que melhor represente os resultados.

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

MORAES, Maria Rosa de. Atmosfera modificada e aplicação de cloreto de cálcio em caqui Giombo. 2012. Dissertação de Mestrado - Universidade Estadual Paulista (Unesp). Faculdade de Ciências Agronômicas. Botucatu Botucatu.