Modificações tecnológicas no processamento de presunto cru e suas implicações na qualidade do produto final

• Processo: 03/05172-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2003
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2004
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Expedito Tadeu Facco Silveira
• Beneficiário: Maria Luisa Territo Buzelli
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 02/10889-0 - Modificacoes tecnologicas no processamento de presunto cru e suas implicacoes na qualidade do produto final., AP.R
• Assunto(s): Qualidade dos alimentos Processamento de alimentos Presunto