Filmes poliméricos baseados em cebola (Allium cepa L.): uma nova geração de materiais para aplicação como embalagens comestíveis

• Processo: 17/23060-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2017
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2018
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia de Materiais e Metalúrgica
• Pesquisador responsável: Diógenes dos Santos Dias
• Beneficiário: Natália Akemi Kohori
• Vinculado ao auxílio: 16/15504-2 - Filmes poliméricos baseados em cebola (Allium cepa L.): uma nova geração de materiais para aplicação como embalagens comestíveis, AP.PIPE
• Assunto(s): Embalagens de alimentos Filmes poliméricos Filmes comestíveis Polímeros biodegradáveis Biomateriais
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: ) | Biodegradabilidade | Cebola (Allium cepa L | Embalagens comestíveis | Filmes poliméricos | Biomateriais

Resumo

A grande necessidade em substituir as embalagens alimentícias tradicionais por suas contrapartes sustentáveis e ambientalmente corretas tem sido preconizada devido aos severos danos causados ao meio ambiente. Tais danos decorrem tanto do uso indiscriminado de matérias primas não-renováveis quando do descarte indevido de materiais não-biodegradáveis. De forma geral, embalagens para alimentos devem garantir a proteção destes contra contaminação microbiana e resistirem à permeação de umidade e de oxigênio, como exemplos. Por apresentarem as características supracitada e, adicionalmente, possibilitarem sua ingestão junto ao produto embalado e/ou uma biodegradação facilitada ao serem descartadas, as embalagens comestíveis representam um conceito promissor. Neste contexto, a produção de filmes biodegradáveis baseados em materiais provenientes de fontes renováveis tem sido buscada exaustivamente por pesquisadores em todo o mundo, sendo que aqueles passíveis de serem ingeridos apresentam caráter fortemente inovador e alto potencial de industrialização. No presente projeto, são propostos diferentes métodos para extração e obtenção de filmes auto-suportáveis obtidos, pelo processo denominado casting, a partir do beneficiamento da polpa de cebola (Allium cepa L.). Nesse sentido, propõem-se diferentes protocolos de processamento da polpa de cebola in natura, incluindo tratamentos mecânicos e hidrotérmicos, visando a obtenção dos filmes auto-suportáveis. Estes filmes serão caracterizados com vistas a composição centesimal: teores de umidade, compostos voláteis, cinza e carbono fixo; análise elementar: C, H, O, N e S;), além da avaliação da composição química por Cromatografia Líquida de Alta Resolução (HPLC). (AU)