Identificacao de antocianinas de novas fontes e estudo do efeito de copigmentos na sua estabilidade.

• Processo: 92/01078-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 1992
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 1993
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Florinda Orsatti Bobbio
• Beneficiário: Márcio Teixeira do Nascimento Varella
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil