Determinacao dos teores de aflatoxinas em dietas regionais de sao paulo.

• Processo: 97/03172-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 1997
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 1999
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Farmácia - Análise Toxicológica
• Pesquisador responsável: Antonio Flavio Midio
• Beneficiário: Renata Rodrigues Campos
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Aflatoxinas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aflatoxinas | Dietas Regionais | Flurodensitometria

Resumo

O projeto ora proposto, destina-se a determinação dos teores de Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2, bem como M1 em dietas da região urbana de S. Paulo. Serão analisadas amostras em número estatisticamente significativo a fim de que se possa divulgar os resultados a entidades internacionais envolvidas na solução de problemas relacionados a contaminação de alimentos e ligados a OMS. As análises serão executadas por cromatografia em camada delgada e as micotoxinas serão quantificadas por flurodensitometria. Estudos prospectivos quanto a incidência de câncer hepático na população consumidora das dietas serão também tentados. (AU)