Isolamento e caracterização de bactérias selvagens produtoras de polissacarídeos obtidas de amostras de solo da estação ecológica de São José do Rio Preto, SP

• Processo: 98/14360-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 1999
• Data de Término da vigência: 31 de janeiro de 2001
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Crispin Humberto Garcia Cruz
• Beneficiário: Silvia Messias Bueno
• Instituição Sede: Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. São José do Rio Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Bactérias Polissacarídeos São José do Rio Preto (SP)
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bacterias Produtoras | Identificacao | Isolamento | Polissacarideos | Selecao | Uso Industrial

Resumo

Os polissacarídeos de origem microbiana têm sido bastante estudados nos últimos anos, em vista de suas vantagens em relação aos hidrocolóides derivados de algas e plantas. Dentre esses, os mais difundidos são as gomas xantana e gelana, cujo uso em alimentos já foi permitido pelo FDA (Food and Drug Administration). Entretanto, a tecnologia de produção dessas gomas é de domínio exclusivo de poucas indústrias, instaladas principalmente nos Estados Unidos. Buscando contribuir para o desenvolvimento da biotecnologia nacional e considerando a grande diversidade de microrganismos existente no Brasil, em especial da reserva ecológica de São José do Rio Preto, estado de São Paulo, pretende-se isolar, selecionar e identificar bactérias produtoras de polissacarídeos a partir de amostras de solo, à procura de linhagens com potencial para aplicações industriais. Pretende-se ainda, adaptar e otimizar os parâmetros de produção das linhagens selecionadas e caracterizar os produtos obtidos, através de um estudo de seu comportamento reológico. (AU)