Resumo
O presente projeto é fruto da parceria entre os laboratórios de Desenvolvimento de Processos do Departamento de Engenharia Química da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), de Projeto do Trabalho e de Instalações Industriais do Departamento de Engenharia de Produção, também da UFSCar, com o Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolate - Cereal Chocotec, vinculado ao Ital, e a Chocola…
