CV Lattes
Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Saula Goulart Chaud em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Será realizado um estudo para caracterização da parede celular de levedura residual da fermentação alcoólica, obtida por centrifugação após processo de autólise. O fracionamento do material insolúvel será delineado para separação seqüencial das frações lipídica, protéica e carboidrática a partir da fração parede celular bruta, e assim determinar os componentes de cada uma e sua ocorrência…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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