Resumo
Este projeto visa o treinamento de técnico em química em métodos de análise física de café, nas determinações de umidade, ponto de torra, granulometria; visa também estudar processos de adulteração de café torrado e moído para realizar a detecção posterior da fraude. Amostras variando torra, composição do blend, teor de umidade, presença e quantidade de adulterantes, granulometria e perfi…