CV Lattes
Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos - Faculdades Associadas de Uberaba (2009) com MBA/Especialização em Gestão de Processos Industriais na FEA- Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, concluída em Setembro/2010. Foi bolsista de treinamento técnico nível III do Instituto de Tecnologia de Alimentos, concluído em Dezembro/2011. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos como Analista Laboratorial e Auxiliar de Pesquisa, no laboratório de microbiologia do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento em Latícinios-Tecnolat. (Fonte: Currículo Lattes)
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Atualmete, tem-se constatado que os jovens consumidores preferem sucos de frutas ao leite, e que a incorporação de probióticos seria uma forma bastante interessante de agregar valor funcional a estes produtos, que são ricos em vitaminas e minerais. Isto tornou-se possível devido aos avanços da técnica de microencapsulação, uma tecnologia relativamente nova que tem solucionado dificuldades…
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