Resumo
São Paulo é o principal estado produtor de cana-de-açúcar, álcool e açúcar do Brasil. Nos últimos anos vem se observando grande crescimento na produção sucroalcooleira, acompanhado de importantes mudanças tecnológicas, especialmente nas atividades agrícolas. A partir de 2006 acentuou-se o processo de substituição da colheita manual de cana queimada pela colheita mecânica de cana sem queim…