Resumo
A cana-de-açúcar apresenta elevada importância econômica para o Brasil devido principalmente a sua alta eficiência na conversão de energia solar em açúcares e fibras. A sacarose é o principal açúcar das plantas vasculares, sendo encontrado universalmente em vegetais, geralmente em altas concentrações. A sacarose apresenta uma natureza não redutora, onde esse açúcar é translocado e armazen…