Resumo
Embora São Paulo concentre o maior número de microcervejarias e cervejeiros caseiros no país, não há no Estado nenhuma empresa produtora de leveduras para este fim. Atualmente os fermentos (leveduras) empregados na fabricação de cerveja são produtos importados, cuja comercialização ocorre na forma desidratada, ou são disponibilizados na forma líquida por 4 jovens empresas existentes no pa…