Resumo
Os circuitos curtos alimentares vêm sendo considerados, desde os anos 70, como uma parte chave de um novo modelo de desenvolvimento, em oposição às lógicas de intensificação e especialização da agricultura, por uma parte, e de industrialização e globalização na distribuição de alimentos, por outra parte. O conceito de circuito curto designa toda forma de comercialização na qual há, no máx…