CV Lattes
Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia (CCET) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Licenciatura Em Química pela Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Ribeirão Preto (1977), mestrado em Química pela Universidade Estadual de Campinas (1981) e doutorado em Química pela Universidade Estadual de Campinas (1991). Atualmente é adjunto iv da Universidade Federal de São Carlos. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Instrumentação Analítica, atuando principalmente nos seguintes temas: método espectrofotométrico, vitamina c, ferro, hortaliças e sucos de frutas. (Fonte: Currículo Lattes)
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O presente projeto tem como objetivo a implantação de um laboratório de análises de alimentos. Alguns tipos de análise a serem efetuadas nesse laboratório são: determinação de Vitaminas B, C e E em alimentos por espectrofotometria UV-visível; determinação de ácidos graxos em óleos vegetais, estudo de reações de oxidação e detecção de misturas e adulterações; determinação de Vitaminas A, B…
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