Resumo
O presente projeto tem como objetivo a implantação de um laboratório de análises de alimentos. Alguns tipos de análise a serem efetuadas nesse laboratório são: determinação de Vitaminas B, C e E em alimentos por espectrofotometria UV-visível; determinação de ácidos graxos em óleos vegetais, estudo de reações de oxidação e detecção de misturas e adulterações; determinação de Vitaminas A, B…