Resumo
A cerveja é a quinta bebida mais consumida no mundo, atrás do chá, refrigerante, leite e café (Fillaudeau et al, 2006). Segundo dados de 2007 do SINDICERV - Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja, o Brasil está entre os quatro maiores fabricantes de cerveja do mundo, com um volume anual de aproximadamente 10,34 bilhões de litros. Segundo dados da CETESB (2005), para cada 1 litro de ce…