CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Flávia Richter Fernandez Salviano em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O conhecimento das propriedades termo-físicas de materiais biológicos tem um papel fundamental nos projetos de equipamentos e processos de transporte, evaporação, secagem entre outros. A maior limitação dos estudos das operações unitárias e a falta de dados das propriedades termo-físicas dos produtos envolvidos. Este projeto tem por objetivos a determinação experimental das propriedades d…
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