Resumo
Diversas enzimas provenientes de fontes vegetais vêm sendo estudadas e aplicadas pelo nosso grupo de pesquisa, proporcionando o desenvolvimento de procedimentos analíticos para a determinação de diversos analitos de interesse. As enzimas na maioria das vezes são mais seletivas que catalisadores inorgânicos além de serem biodegradáveis. Por esse motivo as enzimas vêm sendo muito empregadas…