CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia Agronomica (2011), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2014) e doutorado em Microbiologia Agrícola (2017) pela Escola Superior de Agricultura ´Luiz de Queiroz´. Atualmente é Pós-Doutoranda no Laboratório de Produtos Naturais, do Departamento de Ciências Exatas (ESALQ/USP). (Fonte: Currículo Lattes)
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A qualidade da matéria-prima (cana-de-açúcar) é de suma importância para a obtenção de um produto final (açúcar branco) com elevada qualidade. Após o processamento da cana-de-açúcar, através do preparo e extração do caldo, a etapa de clarificação do caldo é a responsável pela remoção das impurezas do caldo com o objetivo de obter um açúcar com baixa cor ICUMSA. No processo convencional de…
O processo de clarificação do açúcar tem sido alvo de vários trabalhos de pesquisa, no intuito de melhorar a qualidade do açúcar obtido, tanto do ponto de vista de novas tecnologias em equipamentos e processos, quanto a respeito do estudo das propriedades físico-químicas da sacarose durante sua decomposição na clarificação. Nosso laboratório de Controle de Qualidade de Açúcar e de Álcool …
A cana-de-açúcar tem sido foco de diversos estudos em relação ao seu conteúdo de compostos biologicamente ativos, especialmente flavonoides, os quais estão presentes em todas as partes da planta, sendo responsáveis por diversas ações farmacológicas, tais como antioxidante e antimicrobiana. No entanto, durante a colheita da cana-de-açúcar, grande parte da planta, principalmente folhas do p…
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