Resumo
O objetivo da pesquisa proposta é estudar a produção e o processamento de leite no município de Presidente Bernardes, localizado na Microrregião Geográfica de Presidente Prudente, no período compreendido entre os anos de 1990 e 2010. A cadeia produtiva do leite tem grande relevância no cenário brasileiro, tanto por sua importância nutricional como socioeconômica. Na Microrregião Geográfic…