CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1977), especialização em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (1981), mestrado em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (1985) e doutorado em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (1992). Atualmente é professor adjunto da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Tem experiência na área de Medicina Veterinária Preventiva, com ênfase em Saneamento Aplicado a Saúde do Homem, atuando principalmente no que se refere à Poluição Ambiental, especialmente no meio rural, e sua relação com a qualidade da água. (Fonte: Currículo Lattes)
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Staphylococcus spp. Resistente à meticilina. (MRS) foram identificados em vários alimentos, incluindo laticínios. São necessários estudos sobre sua ocorrência e diversidade genética na cadeia produtiva do leite, a fim de se obter um melhor entendimento de sua epidemiologia e controle. Este estudo, portanto, tem como objetivo isolar e caracterizar cepas de MRS detectadas no leite utilizado…
Mesmo com a proibição legal da produção de queijos produzidos a partir de leite não pasteurizado no país, com exceção de Minas Gerais, que tornou este tipo de queijo patrimônio cultural, sua produção ainda é alta. Este alimento pode ser considerado um risco à saúde pública, tanto pela fabricação a partir de leite cru, quanto pelas condições precárias durante todo o processo da cadeia prod…
O objetivo deste experimento foi testar os efeitos da adição de cloro na água de frangos de corte durante o período de jejum pré-abate na redução da quantidade de microrganismos, como Escherichia coli e enterococos, no inglúvio e no ceco. A redução desses microrganismos é importante, pois diminui o risco de contaminação da came por bactérias patogênicas durante o processamento no abatedou…
A busca por alimentos saudáveis e por uma melhor qualidade de vida vem aumentando o consumo de leite e derivados lácteos. Dentre esses, o queijo é um dos mais consumidos, porém também pode apresentar riscos por ser um veiculador de patógenos. Em meio à diversidade de queijos que existem no Brasil, destacam-se o requeijão cremoso tradicional e light como representantes mais conhecidos, ass…
O objetivo desse experimento será testar a eficiência da adição de desinfetantes aprovados para uso na indústria alimentícia na água de frangos de corte desde o início da restrição alimentar até o fim do período de jejum e início da apanha, para a diminuição de microorganismos como Escherichia coli e enterococos no inglúvio e conteúdo cecal das aves, pois se ocorrer diminuição na quantida…
A produção de queijos feitos a partir de leite não pasteurizado ainda é alta, mesmo havendo uma proibição legal imposta à comercialização destes. A fabricação deste tipo de queijo é um problema à saúde pública, tanto pelo uso de leite cru quanto com as precárias condições higiênicas durante todo o processo da cadeia produtiva, podendo ocorrer contaminação através de diversas fontes, veicu…
| 45 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 46 | Bolsas no país concluídas |
| 91 | Todos os Auxílios e Bolsas |
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