CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Fabio Lima de Almeida Melo em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O objetivo do projeto e avaliar a influência de diferentes teores de gordura do leite na resistência microbiana à radiação gama nestes tipos de queijo. O queijo irradiado com 2KGY em irradiador de Cobalto-60, será analisado através da determinação das propriedades físico-químicas (acidez titulável, PH, teor de gordura) e microbiológicas (contagem total). (AU)
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