Resumo
A pupunheira é uma espécie amazônica e, no Estado de São Paulo está sendo cultivada visando à produção de palmito, em latitude superior a 21S, o que condiciona variação estacional no clima, especialmente na temperatura e precipitação pluviométrica, com evidente efeito no padrão fisiológico das plantas. Além disso, 60 por cento dos cultivos estão implantados atualmente em áreas considerad…