Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Agrícola (FEAGRI) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Thais de Alcantara em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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A pesquisa consiste no estudo de parâmetros importantes do processo de desidratação osmótica do abacaxi da variedade industrial Smooth Cayenne. Estudo similar vem sendo desenvolvido na FEAGRI/UNICAMP (bolsa PIBIC) com a variedade perola com o objetivo de comparação posterior do comportamento das duas variedades. A solução osmótica será avaliada sob os aspectos da concentração (55 e 70°Bri…
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