Resumo
A lactose é um açúcar encontrado no leite e responsável por distúrbios gastrointestinais em cerca de 70% da população mundial adulta. As poucas metodologias de análise desse açúcar fazem com que seja proposto o desenvolvimento de um sensor químico de fibra óptica utilizando enzimas imobilizadas para medidas de supressão de fluorescência, ocorrida quando há redução da concentração de oxigê…