Resumo
As indústrias agro-alimentares ocupam o primeiro lugar em número de fábricas e em geração de empregos na indústria de transformação, sendo as indústrias de óleos vegetais e os laticínios as mais representativas, com mais de 30 % do faturamento global do setor. O objetivo deste trabalho e pesquisar os sistemas de analise e controle de custos utilizados atualmente nas indústrias de óleos ve…