Resumo
Neste trabalho será estudado a produção de pectinases em reator de coluna por fermentação semi-sólida, utilizando como substrato bagaço de laranja industrializado. Durante os experimentos serão identificados os tipos de pectinases produzidas e serão estudados o tempo de extração das enzimas; perfil de temperatura e aeração nas colunas em função da vazão de ar e densidade aparente do subst…