CV Lattes
Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Mato Grosso - UFMT, Campus de Cuiabá / MT( 2020), graduação em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP, Campus de Botucatu / SP (1993), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (1999), doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2005) e Pós-doutorado pelo Agriculture and Agri-Food Canada (2010- Bolsa CAPES). Atualmente é professor Titular da Universidade Federal de Mato Grosso Campus de Cuiabá-MT. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade de carne de suínos, bovinos, aves, pescados, manejo pré-abate e bem-estar animal. (Fonte: Currículo Lattes)
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As vantagens e desvantagens proporcionadas pelos métodos de insensibilização gasoso e elétrico em suínos e suas implicações nos aspectos relativos ao "bem estar" animal e qualidade da carne, necessitam de respostas e ainda não foram bem definidas pela comunidade científica internacional. O estresse proporcionado pela técnica de insensibilização geralmente varia em função da genética, port…
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