Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Bruna Godoy Pantalena em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
Será desenvolvido um néctar misto à base das polpas, previamente extraídas, de cajá e umbu. A partir deste néctar será feita a formulação de diversas combinações, cuja resposta estará baseada na aceitação obtida através de análises sensoriais com consumidores. O néctar melhor aceito passará por um processo de pasteurização (tratamento térmico adequado a sucos de frutas) e os diversos ensa…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |