CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Ana Paula Neme Ide em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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As indústrias de panificação, biscoitos e massa alimentícias requerem diversos tipos de farinhas, buscando a diferenciação para cada segmento da demanda. O trigo durum (Triticum durum L.) é o mais indicado para a indústria de macarrão e vem sendo importado por alguns moinhos. Nosso trabalho tem como objetivo avaliar em estágios iniciais de um programa de melhoramento, a qualidade da farin…
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