Resumo
Este projeto se propõe a investigar os efeitos de polímeros não-iônicos hidrossolúveis sobre proteínas em meio aquoso. Pretende-se analisar a estabilidade térmica das proteínas através da temperatura de desnaturação sob diferentes condições, podendo-se variar a natureza e o tamanho do polímero, a concentração e o pH da solução. Foram selecionados para este trabalho o poli(óxido de etileno…