CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Agrícola (FEAGRI) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Saul Dussan Sarria em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Esta proposta de trabalho se fundamenta na necessidade de avaliar as principais variáveis comprometidas durante o resfriamento rápido com ar forçado do figo Roxo de Valinhos, os parâmetros envolvidos no amadurecimento dos frutos durante o seu armazenamento e seus efeitos na qualidade dos frutos. Na fase preliminar será selecionada a velocidade mais adequada do ar para cada tipo de embalag…
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