CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
CRISTIANO LIMA GOLDONI CONCLUIU A GRADUACAO EM ENGENHARIA AGRONOMICA PELA UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JULIO DE MESQUITA FILHO EM 2001. TAMBEM CONCLUIU O CURSO DE MESTRADO EM AGRONOMIA (ENERGIA NA AGRICULTURA) [BOTUCATU] PELA UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JULIO DE MESQUITA FILHO EM 2004. PUBLICOU 4 ARTIGOS EM PERIODICOS ESPECIALIZADOS E 20 TRABALHOS EM ANAIS DE EVENTOS. PARTICIPOU DO DESENVOLVIMENTO DE 5 PRODUTOS TECNOLOGICOS. PARTICIPOU DE 9 EVENTOS NO BRASIL. PARTICIPOU DE 1 PROJETO DE PESQUISA. ATUA NA AREA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, COM ENFASE EM CIENCIA DE ALIMENTOS. EM SUAS ATIVIDADES PROFISSIONAIS INTERAGIU COM 21 COLABORADORES EM CO-AUTORIAS DE TRABALHOS CIENTIFICOS. ?????????? ?? (Fonte: Currículo Lattes)
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Objetiva-se no presente trabalho estudar o comportamento das hortaliças (couve-flor e vagem), submetidas ao processo de fermentação láctica controlada sob temperatura de 20 ºC (variação de ± 0,5 ºC). O experimento se constituirá de três ensaios de fermentação para cada uma das hortaliças: Tratamento Controle (Testemunha), Tratamento com Inoculação de Cultura Pura e Tratamento com Acido Lá…
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