CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Instituto de Ciências Biomédicas (ICB) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possuo graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará, especialização em Terapia Nutricional em Cuidados Intensivos pelo Ganep Educação, mestrado e doutorado em Ciências (Fisiologia Humana) pela Universidade de São Paulo com estágio em Biologia Molecular na Universidade Livre de Bruxelas - Bélgica). Realizei pós-doutorado na Escola Superior de Medicina de Hannover (Alemanha) em Bioquímica Clínica e na Universidade Federal do Ceará em Saúde Coletiva. Atuei como supervisora de atendimento nutricional e atividades científicas do Projeto de Extensão para estudo, pesquisa e atendimento de diabéticos hipertensos, cardíacos, obesos e doentes metabólicos do Departamento de Saúde Comunitária da Faculdade de Medicina da Universidade Federal do Ceará (UFC). Atuei como professora em diversos cursos de Nutrição em diferentes Estados, tanto a nível de graduação como de pós-graduação. Tenho experiência com gestão de curso de graduação de Nutrição e com atendimento de Nutrição clínica hospitalar realizado por dois anos no hospital Universitário da USP. (Fonte: Currículo Lattes)
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Os ácidos graxos de cadeia curta, em particular acetato, butirato e propionato, são atualmente considerados importantes mediadores dos efeitos das fibras dietéticas. Em humanos, as dietas ricas em fibra são relacionadas à melhora do controle glicêmico. No nosso trabalho de mestrado, utilizando ilhotas pancreáticas isoladas, mostramos importante efeito desses ácidos sobre a secreção basal …
A glicose e outras substâncias metabolizáveis como aminoácidos e ácidos graxos são capazes de desencadear a secreção de insulina através da produção de sinais provenientes do seu metabolismo. Em relação ao papel dos ácidos graxos nesse fenômeno, a análise dos dados atualmente disponíveis, embora muitas vezes contraditórios, sugere que existem vários mecanismos pelos quais eles podem estim…
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