Resumo
A lisina, um dos aminoácidos essenciais aos seres humanos, é encontrada em baixas concentrações nas sementes dos cereais. A concentração é resultado de uma complexa interação entre síntese, degradação e incorporação em proteínas de reserva da semente. Embora já se saiba que a degradação ocorre no endosperma em desenvolvimento através da atividade das enzimas lisina cetoglutarato redutase …