Resumo
O lactato é conhecido como um dos mais importantes metabólitos em análise clínica. Sua determinação é usada no controle de diabetes, na análise alimentar e na medicina esportiva (metabolismo do corpo humano; indicador de treinamento). Na indústria alimentícia, a determinação de lactato é importante no controle de aditivos e na fermentação de alguns produtos como vinho, cidra, cerveja e le…